Меню
UKR
ESP
RUS
RUS
Youtube
Facebook
Підписатися на новини
Назад
Камерна вакуумна СВЧ установка «Samun»

Камерна-вакуумна СВЧ установка «Samun» призначена для знезараження, екстракції, зневоднення - дегідратації, при низьких температурах 30-40°С, харчових продуктів: фрукти, овочі, сир, м'ясо і морепродукти ... Мікрохвильовий розігрів в вакуумі (freeze drying) , забезпечує збереження вітамінів, макро- і мікроелементів в продуктах, гарантує незмінні смакові якості, корисні властивості і тривале зберігання продукції.

Опис

Вакуумна СВЧ установка «Samun» для ефективного забезпечення процесів:

  • Cушка. Низькотемпературне вакуумне сушіння продуктів відбувається при температурах 30-35°С, що забезпечує збереження основних корисних елементів і смакових якостей, наприклад, зберігає незмінною структуру білка в сирі.
  • Стерилізація. Знезараження харчових і нехарчових продуктів, збільшення терміну зберігання, усунення шкідливих бактерій і організмів, відбувається руйнування навіть «кишкової палички», яка здатна виживати в космосі.
  • МОДИФІКАЦІЯ СТРУКТУРИ. Отримання спінених сирних кульок і т.д.
  • ЖАРКА. Енергоефективне обсмажування горіхів і насіння при низьких температурах.
  • СУХА ВАРКА. Харчових продуктів, «зварювання» фруктів і овочів в «власному соку», забезпечує високу якість готового продукту, оскільки багато корисних інгредієнтів не йдуть разом з водою.
  • Екстракція. Перегонка рослинної сировини з отриманням сухого залишку і ароматизованого дистиляту, рідкого екстракту. *

 

Основні переваги застосування мікрохвильової енергії під вакуумом:

  • Зберігається незмінним білок, що сприяє збереженню смакових і корисних властивостей продукту
  • Зберігаються вітаміни, біологічно активні речовини, макроелементи і інші корисні речовини
  • Зберігається форма продукту після його зневоднення
  • Придбання продуктом нових властивостей при його «спученні»
  • Натуральний первозданний колір, смак і аромат продукції
  • Низькі відходи виробництва
  • Низький час приготування, енерго- і трудовитрати, пов'язані з обробкою сирих продуктів
  • Тривалий термін зберігання продукту до 1 року без застосування додаткових засобів хімічної обробки
  • Низька собівартість продукції в порівнянні з іншими способами теплової обробки
  • Камерна вакуумна СВЧ установка «Samun» укомплектована однією камерою, двома або чотирма, в залежності від обсягу виробництва.

* Екстракція рослинної сировини можлива, як додаткова функція до вакуумної СВЧ "Самуна". Проводиться за попереднім замовленням

Сировина

Ягоди та їх вологість в свіжому стані і стані після сушки

  • Полуниця
  • Малина
  • Ожина
  • Лохина
  • Суниця
  • Чорниця
  • Червона або чорна смородина
  • Диня або кавун

Біологічно активні добавки, лікарські трави, коріння і фармацевтичні матеріали

  • Лекарственные травы
  • Фито чаи
  • Биологически активные добавки
  • Фармацевтические материалы

М'ясо, сир і морепродукти

  • М'ясо
  • Молочна продукція
  • Сири
  • Морепродукти

Спеції

  • В асортименті

Розрахунок продуктивності установки

Продуктивність визначається виходячи з початкової вологості сировини і кінцевої вологості продукту, необхідного споживачеві. При цьому визначається, кількість вологи яку необхідно видалити. Ця кількість ділиться на потужність установки з розрахунку для вакуумних СВЧ установок 0,3 кВт на 1 л/води

Наприклад:

  • Маємо 20 кг свіжого сиру - це 100%
  • Вологість свіжого сиру 86%
  • Необхідна кінцева вологість 16%

1) Встановити % втрати вологи при сушінні: 86 - 16 = 70%

2) Вичислити втрату ваги (вологи) при сушінні: 20: 100 * 70 = 14 (кг)

3) Встановити отриману кількість сушеного сиру: 20 - 14 = 6 (кг)

Тобто з самого початку 20 кг сиру отримуємо 6 кг сушеного продукту

4) Визначаємо продуктивність установки

Технічний опис

Найменування параметру Од. вим. Samun-1 Samun-2 Samun-3
1 Кількість вакуумних камер шт. 1 2 4
2 Обсяг однієї камери л 60
3 Обсяг корисного завантаження % 0,1
4 CВЧ потужність кВт 3 6 12
5 Встановлена ​​потужність кВт 5 11 16
6 Продуктивність по вологості, до л/годину 6 12 24
7 Габаритні розміри мм 1000*900* 1200 1000*1800*800 1000*2000* 1700
8 Вага кг 120 180 350

 

Додатково установка може бути оснащена

  • Візками для сировини та готової продукції
  • Транспортерами або шнеками для подачі сировини та відведення готової продукції
  • Установками для упаковки готової продукції

НАШІ ПАРТНЕРИ

email
×

Ви ввели неправильний E - mail.

×

Вказаний E - mail вже бере участь в розсилці.

×

Тепер ви підписані на наші новини.

 +38 091 481-92-88 

GreenPower 

ukraine@greenpower.com.ua

carbinization-furnance-quality-certificate